Abendessen: indischer Spinat mit Reis
Haben mal wieder dran gedacht und nach dem gemeinsamen Kochen die Fotos nicht vergessen. Hier ist das Abendessen von heute – indischer Spinat mit allerlei Dingen und Reis – in Rezept und Bild.
Zwiebeln und gewürfelte Kartoffeln in einem Topf leicht anbraten, dann eine kleine Dose Kokosmilch dazu und 10 Minuten kochen lassen. Gewürfelte Karotten und Paprika dazugeben, dann noch eine Hand voll Rosinen, Cashew-Kerne, etwas Knoblauch, zwei Teelöffel rote Curry-Paste (scharf), Salz, Kurkuma, frischen Koriander und Curry. Eine Päckchen Rahmspinat unterrühren und köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.
Viele Grüße
Fluffi 